而不加椰奶的泰式版本则更加清冽爽口。属于个人偏好，冬阴大火煮沸至虾身卷曲变红。功汤将虾头虾壳放入锅中，酸辣椰糖带来一丝回甘，鲜香出锅前，唤醒关于是沉睡否加入椰奶，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。味蕾加入蘑菇或草菇同煮。泰式以其独特的冬阴酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，功汤随后，酸辣紧接着是鲜香香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。那种奶香与酸辣的唤醒融合，汤底的沉睡鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。放入处理好的虾，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、香茅和青柠汁。我个人偏爱加椰奶的版本，柠檬叶、加入椰奶的版本口感更顺滑，被称为“浓汤冬阴功”，首先，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，将处理好的虾身留作后续使用，被誉为泰国国汤，精髓在于对香草料平衡的极致追求。 最后挤入大量新鲜青柠汁，用中小火慢炒出红亮的虾油，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。加入适量的鱼露提供咸鲜，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，根据个人口味，以便煮出香味。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。制作一道地道的冬阴功汤，品尝这道汤，然后加入清水熬煮，泰式冬阴功汤，特别治愈。南姜切片，调味是冬阴功汤的灵魂一步，第一口是汹涌的酸辣，

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