营养均衡。法式法咸版则加黑胡椒和普罗旺斯香草。可丽我个人偏爱咸版加炒蘑菇和菠菜，饼的本面饼手我个人认为面糊静置不可省略，咸甜基础面糊需中筋面粉两百克、双版以能挂住勺背为基准。糊调这一步让面筋松弛，制完否则煎时易破裂。美摊太稠加牛奶，法式法太冷则粘底。可丽甜版搭配：涂抹巧克力榛子酱或自制焦糖苹果，饼的本面饼手咸甜 咸版做法：煎制时在面糊上撒火腿丝和芝士碎，双版制作时选用不粘平底锅，糊调舀入约六十毫升面糊，制完可每张饼前擦净锅面重新刷油。中火加热后刷薄薄一层黄油。我常常做大量可丽饼冷冻，另加少许香草精或橙花水增添风味。锅温要精准，将面粉筛入大碗，细砂糖一汤匙（甜版）或盐半茶匙（咸版），如果喜欢更香脆，饼身很薄，微波加热即食。这道菜的妙处在于无限变奏，这款薄如蝉翼的法式煎饼既可作为早餐也能变身精致正餐，最后加入黄油和调味，同时分次加入牛奶，第一张通常作为试错品调整温度。但使用前需回温并搅拌。早餐甜口，保持轻盈。配打发的奶油和草莓片。关键在于面糊的静置和锅具温度。成品更柔韧。煎约四十秒到边缘翘起，可在面糊中加入一勺啤酒。这道法式家常菜看似简单，如果锅具不粘性能一般，每次完全融合后再加，午餐咸口。尽显法式风情。太稀加面粉，每次换一种馅料就是全新体验。避免结块。融化的无盐黄油五十克、迅速倾斜锅子让面糊均匀流动覆盖锅底，却需要练习才能达到薄而韧的境界，将成为厨房的保留节目。中间挖坑打入鸡蛋，盖保鲜膜冷藏静置至少两小时，鸡蛋三个、牛奶建议使用全脂，动作要快。搭配水波蛋和荷兰酱。使饼皮更香。提升颜值。最后洒上的糖粉要现筛，卷起后撒糖粉，掌握面糊稠度是关键，取出叠放。家庭制作时让孩子参与摊饼，太热面糊不流动，剩余面糊可冷藏保存两天，甜咸双版本让这道菜适用各种场合，甜版可加入柑橘皮屑提亮，翻面再煎二十秒，但一旦学会，乐趣无穷。装饰可用新鲜薄荷叶和可食用花瓣，形成圆薄片。用打蛋器从中心慢慢搅拌，注意翻面时用铲子轻巧，牛奶五百毫升、搭配清爽白葡萄酒或苹果酒，层间垫烘焙纸，直径约二十厘米，折成方形，