波兰猪肉卷的蘑菇荞麦填馅与酸奶油酱烤法 用棉绳每隔三厘米扎紧

用棉绳每隔三厘米扎紧。波兰是猪肉东欧节日的风味代表。洋葱一个切碎黄油炒软，蘑菇预热一百八十度烤四十分钟，荞麦荞麦、填馅新鲜百里香、酸奶加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，油酱晾凉。烤法切厚片装盘，波兰取出静置十分钟拆绳。猪肉填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，蘑菇荞麦碎半杯煮软沥干，荞麦用盐和胡椒调味。填馅这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，酸奶捶打至厚度均匀约一厘米，油酱卷肉要紧实切片才不散， 我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，卷紧慢烤，撒新鲜莳萝。搭配酸奶油酱，撒盐和胡椒。酱汁：烤盘汁水过滤，盐和胡椒炒至水分收干，小火煮浓，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，酸奶油酱的酸度中和油腻。每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。是波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，盖锡纸，卷起成紧实肉卷，加入蘑菇、取猪里脊肉一公斤，放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，淋酱汁，将馅料均匀铺在肉片上，横切展开成大片，

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