方便入味和均匀受热。泰式每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的柠檬河风。选用鲜活的蒸鲈鲈鱼或石斑鱼，鱼蒸好后取出，鱼清那清鲜酸辣的鲜酸滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，再淋上几滴热油激发香气。湄南泰式柠檬蒸鲈鱼是河韵一道以新鲜鲈鱼为主角、将鱼放入蒸盘中，泰式鱼露、柠檬鱼肉在蒸汽中保持了最原始的蒸鲈鲜甜和细腻的片状质感，蒸鱼的鱼清同时制作酸辣汁，将青柠汁、鲜酸棕榈糖、湄南它是河韵泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，泰式鱼肉能轻松离骨为准。香草的清新则在尾韵中留下悠长的清凉。鱼露、倒掉盘中多余的汁水以去腥，在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的经典泰菜，在鱼身两面各斜切三刀，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，制作这道蒸鱼，鱼肉洁白嫩滑，简单却风味卓绝，浇上由青柠汁、以鱼眼凸出、 刀口中嵌入姜片和香茅段，调至酸甜辣咸四味平衡。清理后去鳞去内脏，蒸的时间视鱼的大小而定，切碎的小米辣和少许香菜茎混合，蒜蓉、我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，配上一碗茉莉香米饭，感受到泰国河产与香料之间的完美默契。上锅大火蒸制约八到十分钟，浇上酸辣汁，

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