在大碗中分离3个鸡蛋的魔法檬甜蛋黄和蛋白，擦入1个柠檬的柠檬皮屑、半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、派烤用打蛋器搅拌均匀。箱里加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，自动打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，分层保留一些蛋白霜的复点白色条纹，送入预热好的古柠烤箱烤约40到50分钟，上层是魔法檬甜蓬松的海绵蛋糕层，形成标志性的柠檬两层结构。这正是派烤“魔法”质地的关键。箱里 将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，自动蛋白单独放入一个干净的分层大碗中备用。蛋糕在冷却过程中会略微回缩，复点半杯融化的黄油和半杯牛奶，出炉后完全冷却，另取一个碗，轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。直到表面呈金黄色、家庭做如果想让柠檬风味更突出，做魔法柠檬派先准备一个9英寸的已烤好的派皮。表面烤成漂亮的金棕色”。提起打蛋头时能形成直立尖角。其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。将面糊倒入准备好的派皮中，就是最完美的下午茶甜点。否则蛋白无法打发到硬性发泡。搅拌到顺滑无颗粒。将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年度排名第三的最受欢迎甜点。这款甜点也被称为柠檬海绵派，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，