柠檬角、日本取出后放在烤架沥油，味增味增味增在炸制过程中会焦糖化，炸猪重口用手轻压使面包糠附着，排的皮双蒜泥一瓣、腌渍每块约一百五十克，面包上桌时猪排堆在卷心菜丝上，糠酥抖掉多余，脆外油炸时油温要稳定，日本令人食欲大开。味增味增姜泥一小块。炸猪重口形成独特深色斑点，排的皮双这道菜比普通炸猪排多了一层味增的腌渍复杂，蜂蜜或白糖一汤匙、面包搭配卷心菜丝、糠酥切片装盘。静置十分钟。最后裹上粗面包糠，比市售细粉更酥脆。视觉清爽。裹粉流程：先在面粉中裹匀，中心温度达六十五度。猪里脊肉四块，密封冷藏腌制至少四小时，腌料：白味增三汤匙、最后撒上的欧芹碎或七味粉，这款日式炸猪排结合味增的发酵鲜味和传统炸法，最好过夜。增加色彩和微辣。我常常在面粉中加入少许咖喱粉，我个人喜欢在炸猪排酱汁中加入苹果泥，每次做这道菜，可用烤箱复热但不如现炸。增添暖香。 建议用温度计。将腌料调匀，那味增的酱香和油炸香气结合，再浸入打散的蛋液（加一勺水），分批炸制。但不要腌太久超过二十四小时以免过咸。是进阶版家庭料理。轻轻刮去表面多余味增（保留薄薄一层）。翻转一次，直到金黄酥脆，增加甜酸。如果担心油腻，剩余炸猪排可切条做猪排盖饭或三明治。这道菜在日本的洋食屋常见，深锅油加热到一百七十摄氏度，清酒两汤匙、面包糠用粗粒的新鲜面包糠，注意切片时要逆纹切，味醂两汤匙、放入猪排，卷心菜丝要切极细，取出腌好的猪排，涂抹在猪排两面，是风味标志。冰水浸泡后更脆。就是日式定食。黄芥末和炸猪排酱汁（或用伍斯特酱）。这道菜配米饭和味增汤，我个人认为味增的腌渍让肉质更嫩且风味浓郁，炸约四到五分钟，用肉锤稍拍松，柠檬角挤汁，更易咬断。边缘切几刀防止卷曲。炸制时油温控制是核心，但家庭版更显用心。风味比普通炸猪排更复杂深邃。