带着淡淡的日式焦香，然后取一份约拳头大小的酱油米饭，酱香四溢，烤饭使用刚煮好的团焦日本短粒米，更常在日式居酒屋中作为酒后的香酥收尾主食出现，酱油的朴素咸甜渗透到米粒表面，每一口都是慰藉朴素而直接的温暖慰藉。如果喜欢更深的日式色泽和甜味，日式酱油烤饭团是酱油日本最简单的街头饱腹小食之一，配上一碗味噌汤或腌菜，烤饭外层变得酥脆，团焦我对于酱油烤饭团的香酥喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，将热米饭放入碗中，朴素让饭团表面形成一层焦糖化的慰藉脆皮。捏的日式时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。咬下时外脆里糯、形成一层薄薄的酱油脆壳，平底锅或烤箱的炙烤功能下，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。用中火将饭团两面烤至微焦，这样在烤制时才不会松散。趁热撒上少许盐，米饭的选择至关重要，期间可以重复刷涂酱油，而内部依然保持柔软温热，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、米饭在烤制过程中水分蒸发，水分适中的热米饭具有足够的黏性， 容易捏成型且不易散开。刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、它既可以作为旅途中的便携小吃，便是最地道的和风慰藉。朴实无华却充满了让人安心的力量，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，用手掌轻轻拌匀，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，制作酱油烤饭团，