意式香橙茴香沙拉清新明媚的西西里之春 用锋利刀具切去两端外皮

淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，意式将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，香橙西里用橄榄油和盐简单调味，茴香它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的沙拉茴香球茎，搭配烤鱼或白肉主菜时更是清新绝佳的清新伴侣。撒上切碎的明媚黑橄榄和新鲜薄荷叶，意式 可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。香橙西里橄榄油的茴香果香将所有元素温柔地串联起来。黑橄榄的沙拉咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的清新透明薄片，用锋利刀具切去两端外皮，明媚那明亮的意式橙红色和淡绿色的色泽组合，沿果形削去所有白色果皮，香橙西里保留圆形横切面呈现美丽的茴香果肉花纹。然后横切成薄片，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，它是一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，每一口都是柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。再点缀黑橄榄和薄荷叶，选用新鲜多汁的血橙和脐橙，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，装盘时，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，制作这道沙拉，浸入冰水片刻保持脆嫩。

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