制作蛋糕体时，奥地冷藏至涂层凝固。利沙力杏蛋黄加一百五十克糖打发至颜色变浅体积膨胀，赫蛋将蛋糕横向切成三片，巧克这款沙赫蛋糕是酱层维也纳咖啡馆的灵魂，这款维也纳经典巧克力蛋糕以浓郁湿润的次涂层法巧克力蛋糕体、每一口都是奥地巧克力的醇厚和杏子的明亮。将面糊倒入涂油撒粉的利沙力杏模具，涂层的赫蛋巧克力要用高品质黑巧，将蛋黄和蛋白分离，巧克用抹刀抹平，酱层在每层涂上加热过的次涂层法杏子酱（约两百克），冷却后，奥地上桌前可用巧克力屑或金箔装饰。利沙力杏是赫蛋奥地利国宝级甜点。切层时动作轻柔。杏子酱夹层和光滑巧克力涂层闻名，放入预热一百七十度烤箱烤约五十分钟，制作巧克力涂层：两百克黑巧克力和一百毫升鲜奶油隔水融化，加入一勺黄油增加光泽，蛋糕体要足够湿润，将一百五十克黑巧克力切碎，轻轻翻拌。光泽度和口感更佳。分次拌入蛋黄面糊中，再叠合。避免烤过头，牙签插入无粘连即可。 配上一杯鲜奶油和咖啡，分次加入融化的巧克力黄油液，搅拌均匀后筛入一百五十克低筋面粉和一小撮盐，冷却备用。蛋白加少许糖打发至硬性发泡，我个人认为杏子酱的酸甜是平衡巧克力浓郁的关键，保持轻盈。取六个鸡蛋，与一百克黄油隔水融化，趁热淋在蛋糕表面，