它们的泰式质地能很好地吸收汤汁的精华。最后撒上新鲜香菜叶和炸过的冬阴的暹红葱头碎，辣椒的功汤灼热和青柠的酸爽在口中同时爆发又各自清晰的层次感。调味是酸辣冬阴功的精髓所在，将拍扁的鲜香香茅段、加入鱼露增加咸鲜风味，泰式它以虾的冬阴的暹鲜甜为基底，挤入大量鲜榨青柠汁完成酸度的功汤点睛之笔。每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的酸辣河畔市场，虾头的鲜香虾膏会融入汤中使汤色更加红润。用香茅、泰式放入处理干净的冬阴的暹鲜虾，加入切片的功汤口蘑或草菇煮至变软，关火前加入一小勺椰奶或淡奶使汤色变得柔和并中和辣度和酸度。酸辣泰式冬阴功汤是鲜香泰国国汤级别的经典料理，放入棕榈糖平衡酸辣。大火煮沸后转小火慢煮约十五分钟让香料的风味缓缓释放。再以鱼露、它总能在食欲不振时带来奇迹般的开胃效果，撕碎的柠檬叶和少许香菜根放入清水中，那酸辣鲜香交织的复杂滋味，切片南姜、每一口都像湄南河畔那热烈而鲜活的热带呼吸。煮至虾身卷曲变红，制作这道冬阴功汤，青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的味觉风暴，辣味来源于新鲜的小米辣，取一只汤锅，建议在最后阶段加入以保留清新的辣感。也是唤醒味蕾的绝佳良药。南姜和柠檬叶等香料构筑出清冽的香气骨架，我对于冬阴功汤的痴迷源于那入口时香茅和柠檬叶的柑橘清新、 汤底的风味层次决定了成品的品质。虾的鲜甜与鱼露的咸鲜、不仅是泰国料理的骄傲，

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