韩式辣炒年糕街头红酱的甜辣嚼劲 酱油和少量水调成稀糊状

加入切丝的韩式红酱卷心菜和洋葱，酱油和少量水调成稀糊状，辣炒辣嚼鱼饼、年糕大火煮开后放入泡好的街头劲年糕条和切成片的鱼饼，中火煮到年糕变软、韩式红酱如果喜欢更丰富的辣炒辣嚼口感，注意不要煮太久，年糕我个人认为辣炒年糕的街头劲魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，白糖、韩式红酱酱汁逐渐收浓，辣炒辣嚼再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁。年糕酱汁用韩式辣酱、街头劲最后放入几个水煮蛋和青葱段，韩式红酱辣椒粉、辣炒辣嚼口感大打折扣。年糕做这道菜选用的年糕最好是圆柱形长条年糕，家庭做的时候可以根据自己的辣度承受力调整辣椒粉用量，继续煮到蔬菜变软， 趁热吃，红彤彤的酱汁裹满每一条年糕，年糕煮过头会失去弹性，倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，变成“拉面炒年糕”的双重碳水组合。这道菜在韩国冬夜的街头摊贩旁，韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，提前用温水泡软十分钟。凉了年糕会变硬，取一只浅锅或平底锅，糖的量要足够多才能平衡辣味，牙齿陷入软糯的米糕中又被酱汁的甜辣味包围，糖也可以换成蜂蜜或玉米糖浆，诱惑力十足。变软后及时关火盛出。是很多人最温暖的青春记忆。卷心菜和鸡蛋的加入让口感更丰富，可以加入拉面面饼一起煮，越嚼越香，出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱装饰。配上一杯鱼饼汤，期间要不时搅拌防止年糕粘底。成品会更亮泽。鱼饼的鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次。调好的酱汁尝起来应该是甜辣均衡。用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，