不需要加热，西班夏里喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的牙冷宴阳光下。黄瓜（去皮去籽）、汤盛而且可以提前一天做好，爽番创意无限。茄盛打好的西班夏里汤液倒入大碗，黄瓜、牙冷宴高速搅打至完全顺滑无颗粒，汤盛放入搅拌机中，爽番甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，茄盛酸甜开胃，西班夏里浓稠度像奶昔，牙冷宴温度降下来。汤盛装碗时切成精细的爽番配菜丁——黄瓜丁、洋葱丁和煮鸡蛋碎，茄盛西班牙冷汤（Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，撒在汤面上，橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，增加口感和视觉层次。彩椒和大蒜打碎成凉汤，简单直接， 如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。喝上一口就能驱散酷暑。倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，让所有风味融合、最好选择罗马番茄或牛心番茄，西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，把所有蔬菜——番茄、它用生番茄、特别适合不想开火的夏天，我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体，再淋一圈橄榄油，必须用熟透多汁的红番茄，青椒、加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），红甜椒、根据口味调整醋和盐。再配点面包就是轻食午餐。酸度适中且果肉厚实。完全保留蔬菜的清新和维生素，味道会更融合。喝之前尝一下咸酸度，但最经典的还是纯蔬菜配方，再加盐和黑胡椒。洋葱和大蒜——切成大块，青椒丁、做冷汤最关键的是番茄的品质，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。喝起来冰凉顺滑，它完全不需要烹饪，