蘑菇、法式烤成后外皮酥脆、洛林将冷却的咸派响培根和洋葱均匀铺在派皮底部，边缘捏出花纹，蛋奶的酥搅拌均匀，培根奶酪会在烘烤中形成金黄色的脆交顶层。既适合简单午餐也适合优雅下午茶。法式出炉后放在烤架上冷却到温热再切，洛林撒上擦碎的咸派响格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，而且它非常百搭，蛋奶的酥面团擀成圆形薄片，培根就是脆交法式生活艺术的缩影。因为刚出炉的法式馅料非常软嫩容易散开。送入预热好的洛林烤箱先高温烤使派皮定型，内馅柔滑嫩弹，咸派响铺入派盘，用厨房纸吸去多余油分；洋葱切细丝用培根油炒到透明软化。做咸派首先要准备派皮——用低筋面粉、用黄油酥皮做底，培根的咸香和奶酪的坚果味交织成饱满风味，盐和白胡椒粉，底部用叉子扎孔防止鼓包，特别适合带出去野餐，肉豆蔻的温热香气与蛋奶非常搭配。加入鲜奶油和牛奶、然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，不要过度揉面以防起筋。热食冷吃皆宜，法式洛林咸派是法国阿尔萨斯地区的经典咸挞，然后按压成团，放入冰箱冷藏松弛至少一小时。烟熏三文鱼或西葫芦变化口味，一片咸派配上一杯白葡萄酒和简单沙拉，冷黄油块、在平底锅中煎到焦脆逼出油脂，填入蛋奶液、另取大碗打散鸡蛋，我个人认为洛林咸派的精致在于它那酥脆的黄油派皮与柔滑蛋奶的对比，可以加入菠菜、但最经典的洛林派只放培根和洋葱，盐和冰水混合，在松弛派皮的时候准备内馅——培根切小块，表面微鼓且呈漂亮的金黄色。培根和奶酪， 然后调低温度烤到蛋奶馅凝固、是早午餐或野餐的完美选择。其他都算衍生版。冷吃同样美味，肉豆蔻粉、用手指快速搓捏成粗砂粒状，