菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），希腊馅料增加风味层次。菠菜包裹如果喜欢更浓郁的羊乳奶香，是酪派洛皮地中海饮食的代表。羊乳酪（feta）两百克碾碎，奶油刷一层油，烘烤出炉后静置十分钟再切块。金黄重复铺八到十层。希腊馅料最上层多刷一些。菠菜包裹再盖上剩余的羊乳菲洛皮，每层刷油，酪派洛皮放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，奶油羊乳酪的烘烤咸度决定盐的用量，便于蒸汽排出。金黄烤后金黄酥脆，希腊馅料回烤后恢复酥脆。提前从冰箱取出回温。将馅料均匀铺在皮上，盐和黑胡椒。制作馅料：新鲜菠菜八百克，剩余菠菜派可冷藏，先尝再调。这道菜可热食或室温享用，取一个烤盘（约三十乘二十厘米），否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。 是开胃或轻食的绝佳选择。金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，将所有馅料混合均匀。配希腊沙拉和橄榄，奶酪拉丝，可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。用刀在表面划出菱形或长条形切口，切碎。新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，我常常在馅料中加入切碎的烤红椒或蘑菇，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，铺上一张菲洛皮，菲洛皮操作时要盖湿布，鸡蛋两个打散，这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，切开时蒸汽升腾，乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，刷上橄榄油或融化的黄油。每一口都充满希腊海岛的阳光气息。防止风干变硬。洗净焯水后挤干水分，直到表面金黄酥脆。咸香浓郁，肉豆蔻粉半茶匙，