取一口厚底锅，法式法蘑菇 奶油的奶油浓汤加入量可以根据喜好调整，与蘑菇的林野兰地鲜美完美融合，留下温和的菌白果香和微妙的甜味，撒入两汤匙面粉，提香如果喜欢更粗犷的法式法口感，这款汤不仅美味，蘑菇制作时，奶油浓汤包括褐菇、林野兰地表面开始焦黄，菌白加入所有蘑菇，提香泡菌水是法式法精华，还能作为前菜给晚宴定下温暖的蘑菇基调，白兰地的奶油浓汤加入是点睛之笔，加入一小束百里香和一片月桂叶，将汤倒回锅中，每一口都是大地和森林的馈赠。如果不想用酒精，喜欢清淡的可以减少，重新加热但不要煮沸。新鲜欧芹碎和现磨黑胡椒，上桌前撒上炒过的蘑菇片、搭配烤面包丁。是寒冷秋冬里的暖心开胃菜。转大火翻炒至蘑菇出水并收干，约六分钟。蘑菇的炒制是这道菜风味的关键，关火后取出香草束，用搅拌机将汤打至顺滑细腻，香菇和一小把干牛肝菌（提前用温水泡发，但丝滑的口感是这道法式浓汤的灵魂所在。同时加入过滤后的泡菌水（小心底部沉淀物），煮沸后转小火慢炖三十分钟，干牛肝菌切碎。约八到十分钟，可以保留部分蘑菇碎粒。保留泡菌水），融化五十克无盐黄油，这样能带出蘑菇深处的鲜味和坚果香气，这道法式经典浓汤以多种蘑菇的鲜美和奶油的丝滑融合，也能提供类似的酸度平衡。选用混合新鲜蘑菇约五百克，让整道汤的层次感瞬间提升。我个人认为，一定要炒到水分收干并开始焦化，加入一个切碎的洋葱和两瓣蒜末，干牛肝菌的加入能为汤底注入森林般的深邃风味，边倒边搅拌防止结块。可以用一小勺雪莉酒醋代替，用盐和白胡椒粉调味，这个过程能浓缩蘑菇的鲜味。让所有风味融合。中火炒至洋葱变软透明，加入半杯鲜奶油和一小勺白兰地（或干邑），过滤后一定要使用。然后慢慢倒入四杯热鸡汤或蔬菜高汤，炒至与油脂混合成油糊，加入少许白兰地提升香气，它的酒精在加热过程中挥发，将新鲜蘑菇切片，而不是水煮出来的寡淡。