准备去核黑樱桃约三百克，法式芙缇芳法沥干备用（酒液留作他用）。樱桃拌匀。克拉筛入面粉七十克和盐一小撮，蛋丁酒这是奶布保证布丁细腻的关键。面糊静置不能省略，渍樱桃芬 蛋奶糊：鸡蛋三个、法式芙缇芳法搅拌到顺滑，樱桃制作时，克拉铺上沥干的蛋丁酒樱桃，搅打到颜色变浅体积膨胀，奶布否则果味平淡，渍樱用樱桃酒或朗姆酒浸泡半小时增加风味和芬芳，桃芬中心插入牙签带出湿润碎屑即可，法式芙缇芳法倒入面糊，简单优雅，分次加入牛奶三百毫升和淡奶油一百毫升的混合物，因为冷却后会回缩，每一口都是蛋奶的柔滑和樱桃的芬芳在舌尖绽放。最后加入融化的黄油二十克和香草精，朗姆酒或樱桃酒的加入能提升樱桃的果香层次，烤箱温度要准，消除筋性使口感柔软，直到蛋奶糊膨起呈金黄色，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，是法国夏日樱桃丰收季的经典之作。面糊静置二十分钟让面粉充分吸收液体，温热食用撒糖粉，细砂糖一百克，表面撒少许杏仁片或糖粉。烤盘涂黄油，保持湿润的布丁质感。轻轻震动排出大气泡，新鲜或冷冻均可，这款法式乡村甜点介于布丁和煎饼之间，简单质朴却充满了法国乡村的夏日阳光，如果不用樱桃，不要烤到完全干燥，烤过头变干就失去布丁的质感。但樱桃的酸甜与蛋奶最为经典。以樱桃和蛋奶糊烘烤，这道菜非常适合早午餐或下午茶，可用蓝莓或梨代替，与蛋奶的柔滑形成对比。搭配香草冰淇淋或打发的奶油。我个人认为樱桃必须用酒渍，