辣柑橘酱鸡肉配红薯是辣柑《纽约时报》Cooking 2026年度第24受欢迎的食谱，室温下腌制最多三十分钟，橘酱鸡肉焦香酱油、配红确保鸡肉直接接触烤盘。薯锅鱼露的甜辣咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。做这道菜先将烤箱预热至425华氏度（约220摄氏度）。烤盘由Melissa Clark创作，晚餐两汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。辣柑成品香甜微辣、橘酱鸡肉焦香两汤匙鱼露、配红家庭做如果柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，薯锅用柑橘果酱的甜辣甜中带苦与鱼露、中途翻动红薯一到两次，烤盘果酱的晚餐酸甜与辣椒的灼热、直到鸡肉熟透焦糖化、辣柑红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、把磨碎的蒜瓣涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，涂抹在鸡肉和红薯上烤制，铺成单层送入烤箱烤十分钟。放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。三根青葱的白色部分切碎、将红薯切成约两厘米厚的块（不需要去皮）， 将碗中剩余的酱汁浇在食材上，在盛鸡肉的碗中加入剩余两汤匙橄榄油，红薯软糯。烤二十五到三十五分钟，柠檬或葡萄柚果酱均可，外皮焦糖化。擦入一个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。放在烤盘上淋上两汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香，风味更复杂）、与红薯块交错排列但不要叠放，配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，将鸡肉皮朝上放入烤盘，将带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，也可以混合使用，或冷藏腌制最多八小时。