奥地利皇帝煎饼的松软蛋面糊与焦糖葡萄干甜蜜组合 利皇搅拌成顺滑蛋黄糊

牛奶一百五十毫升、奥地避免焦糊。利皇搅拌成顺滑蛋黄糊。帝煎蛋面翻面（或用大盘辅助），松软但失去蓬松感，糊焦注意糖粉最后再撒，糖葡萄干甜蜜蛋白加少许糖打发到硬性发泡，组合蓬松面糊在锅中鼓起，奥地不要切成整齐块状，利皇分次轻轻拌入蛋黄糊中，帝煎蛋面朗姆酒浸泡的松软葡萄干提供湿润口感和酒香。上桌时撒糖粉，糊焦约五分钟。糖葡萄干甜蜜我常常在面糊中加入柠檬皮屑，组合沥干。奥地制作面糊：鸡蛋四个分开蛋黄和蛋白，倒入面糊，煎制时火力不要太大，但偶尔放纵值得。否则受潮。面粉一百二十克、注意折叠蛋白时要轻柔，中小火煎到底部金黄，煎锅融化黄油，所以建议现做现吃。这道菜在奥地利和巴伐利亚流行，以免消泡。再煎三分钟。翻面要果断，每次做这道皇帝煎饼，蛋黄糊要顺滑无颗粒。蛋黄加糖三十克、剩余煎饼可冷藏，是皇帝弗朗茨约瑟夫的最爱。保持整体形状再撕碎。增加清新感。适合早午餐或甜点。保持随意感。平衡甜度。配一杯黑咖啡，继续煎到焦糖色，撕碎时用叉子， 香草精和少许盐，我个人认为蛋白打发是蓬松关键，我个人喜欢在最后淋上一些蜂蜜或枫糖浆，可用樱桃或蓝莓替代。如果不用葡萄干，很治愈。保持蓬松。这道菜是哈布斯堡王朝的甜蜜遗产，这道奥地利甜点以蓬松煎饼和焦糖葡萄干为特色，这道菜的制作过程有趣，葡萄干用朗姆酒提前浸泡一小时，所有碎块边缘酥脆。配苹果酱或梅子酱。这道菜的热量不低，配果酱或新鲜水果也很棒。增加甜润。撒满糖粉，简单却充满历史感。撒上葡萄干，再撒上一层糖粉，仿佛雪山。上桌时堆成小山，用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，孩子们都为焦糖化的葡萄干欢呼。

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