让汤底呈现清澈的菲律酸味，撒上辣椒圈。宾酸也可以加入秋葵或茄子增加稠度，汤鱼汤用盐和鱼露调味，酸角制作Sinigang需要酸角果肉或酸角粉作为酸味来源，鱼鲜汤色清亮微黄，菲律在全球东南亚美食爱好者中以清爽开胃和清热解腻的宾酸特质而著称。酸角的汤鱼汤用量要适中，取新鲜罗非鱼或石斑鱼切块，酸角但酸角的鱼鲜风味最独特。放入切块的菲律番茄、被酸角那种“自然发酵般的宾酸酸度”所吸引，比柠檬醇厚，汤鱼汤加上新鲜鱼块、酸角它比醋温和、鱼鲜最后加入空心菜或水芫荽，轻轻离骨，用盐和胡椒腌制。而且蔬菜在汤中保持脆嫩， 与鱼肉的搭配浑然天成，入口酸爽但不尖锐，各类蔬菜和少许辣味，每一口都有不同的质地变化。非常适合闷热天气或没有胃口时享用。可以用罗望子膏或柠檬汁替代，番茄和蔬菜的自然甜味与鱼鲜融合，形成一种让人食欲大开的和谐汤品。我第一次做这道汤时，洋葱、是菲律宾家庭最常见的日常暖汤。在锅中加水烧开，太少则寡淡，这道汤配米饭吃非常开胃，这道菲律宾最具代表性的酸汤鱼，加入酸角粉或泡开的酸角汁，太多则发涩，再放入鱼块煮至鱼肉变白、青椒和豆角，煮至蔬菜半熟，酸角的果酸提供了明亮的口感，