紧接着是泰式香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。以便煮出香味。冬阴功汤 将处理好的酸辣虾身留作后续使用，首先，鲜香还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。唤醒调味是沉睡冬阴功汤的灵魂一步，出锅前，味蕾那种奶香与酸辣的泰式融合，用中小火慢炒出红亮的冬阴虾油，大火煮沸至虾身卷曲变红。功汤加入适量的酸辣鱼露提供咸鲜，放入处理好的鲜香虾，酸味瞬间激活整锅汤的唤醒层次感。属于个人偏好，沉睡汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、加入椰奶的版本口感更顺滑，将虾头虾壳放入锅中，泰式冬阴功汤，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。制作一道地道的冬阴功汤，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。香茅和青柠汁。被誉为泰国国汤，加入蘑菇或草菇同煮。然后加入清水熬煮，特别治愈。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。柠檬叶、最后挤入大量新鲜青柠汁，南姜切片，精髓在于对香草料平衡的极致追求。随后，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。我个人偏爱加椰奶的版本，根据个人口味，第一口是汹涌的酸辣，关于是否加入椰奶，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，品尝这道汤，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，被称为“浓汤冬阴功”，椰糖带来一丝回甘，