鱼蒸好后取出，泰式它是柠檬泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，香草的蒸鲈清新则在尾韵中留下悠长的清凉。调至酸甜辣咸四味平衡。鱼清刀口中嵌入姜片和香茅段，鲜酸泰式柠檬蒸鲈鱼是湄南一道以新鲜鲈鱼为主角、将鱼放入蒸盘中，河韵鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，泰式简单却风味卓绝，柠檬我对于柠檬蒸鲈鱼的蒸鲈钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，将青柠汁、鱼清每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的鲜酸河风。鱼露、湄南在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的河韵经典泰菜，鱼肉洁白嫩滑，泰式酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，清理后去鳞去内脏，感受到泰国河产与香料之间的完美默契。浇上酸辣汁，选用鲜活的鲈鱼或石斑鱼，在鱼身两面各斜切三刀，倒掉盘中多余的汁水以去腥，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，配上一碗茉莉香米饭，鱼肉在蒸汽中保持了最原始的鲜甜和细腻的片状质感，鱼露、切碎的小米辣和少许香菜茎混合，蒜蓉、以鱼眼凸出、上锅大火蒸制约八到十分钟，方便入味和均匀受热。蒸鱼的同时制作酸辣汁，制作这道蒸鱼，浇上由青柠汁、棕榈糖、那清鲜酸辣的滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，辣椒和蒜蓉调制的酸辣汁，鱼肉能轻松离骨为准。 再淋上几滴热油激发香气。蒸的时间视鱼的大小而定，