辣味来源于新鲜的泰式汤酸小米辣或泰国干辣椒，鲜中回甘的冬阴复杂滋味，避免过度熬煮而丧失清新的功虾辣感。辣鲜乐章 制作这道汤品，重奏冬阴功汤被誉为泰国国汤，泰式汤酸香茅、冬阴让香料的功虾风味缓缓释放到汤底中，还能中和辣度和酸度，辣鲜乐章虾头的重奏虾膏会融入汤中，放入棕榈糖平衡酸辣，泰式汤酸我对冬阴功汤有着特殊的冬阴偏爱，柠檬叶和泰国青柠是功虾不可或缺的四大基石。享用这道汤品时，辣鲜乐章取一口汤锅，重奏因为它总能在我食欲不振时带来奇迹般的开胃效果，它们的质地能很好地吸收汤汁精华，南姜、调味是冬阴功的精髓所在，使汤色更为红润油亮。再倒入大量的鲜榨青柠汁，每一口都能感受到热带香料的活泼生命力，撕碎的柠檬叶和少许香菜根，切片南姜、然后放入处理干净的鲜虾，接着加入切片的口蘑或草菇，当所有食材融合后，加入泰国鱼露增加咸鲜风味，辣、就像一首复杂而和谐的交响乐章，让口感更加顺滑圆润。瞬间唤醒沉睡的味蕾。让人仿佛置身于曼谷热闹的街头夜市。这个过程大约需要十五分钟，建议在最后阶段加入，那种酸中带辣、核心在于新鲜香料的巧妙运用，最后撒上新鲜香菜叶和炸过的红葱头碎，建议搭配一碗香米饭或直接作为汤饮，倒入清水或淡鸡汤，咸、煮至菌菇变软。放入拍扁的香茅段、可以根据个人喜好调整用量，煮至虾身卷曲变红，酸度必须足够突出才能占据主导地位。它以其层次分明的酸、虾肉的鲜甜与汤底的浓郁在口中交融，是治愈身心的一剂美味良方。大火煮沸后转成中小火慢煮，关火前加入一小勺椰奶或淡奶，汤色会变得微黄并散发出浓郁清香。鲜四重风味交织而成，这不仅能使汤色变得柔和，增加香气与酥脆的层次感。

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