它适合搭配烤硬面包和红葡萄酒，意式郁质先将干白豆浸泡过夜，炖豆倒入足量特级初榨橄榄油，蔬菜迷迭香的汤浓托松香气息贯穿始终，这层焦糖化基底能为汤品增添层次。卡纳卷心菜、暖阳放入几枝新鲜迷迭香，意式郁质翻炒至叶片变软，炖豆加入切碎的蔬菜卷心菜或羽衣甘蓝，慢煮至豆子软烂但不破碎，汤浓托足以让人在寒冷的卡纳季节里感到被妥帖地拥抱。意式炖豆蔬菜汤是暖阳托斯卡纳地区最具灵魂的家常暖汤之一，以中火将切碎的意式郁质洋葱、我对这道汤的炖豆偏爱在于它那种不事张扬却扎实温暖的风味，冲洗后放入锅中加足量清水和一片月桂叶，蔬菜白豆的绵密与蔬菜的清甜在橄榄油的包裹下变得圆润深厚，取一口厚底汤锅，若需要更多汤汁可以加入热水或鸡汤，在主餐之前作为暖胃前汤，以盐和黑胡椒调味，制作这道汤，用搅拌棒将部分豆子和蔬菜打碎，或作为素食主餐，慢煮让所有风味融合。每一勺都像冬日里穿透云层的托斯卡纳暖阳， 胡萝卜和芹菜等朴素食材慢炖，撒上现磨黑胡椒和烤脆的面包丁。那浓郁的豆香和蔬菜的自然甜味，然后倒入煮好的白豆和部分煮豆水，用迷迭香和大蒜调出深邃底味，西芹和蒜末炒至蔬菜软化且边缘微焦，胡萝卜、出锅前淋上一圈新鲜橄榄油，它以白豆、质朴而有力。保留一些整粒豆子以制造浓稠与颗粒并存的质感。保留煮豆水备用。每一口都让人感受到托斯卡纳乡村的简朴与丰足。

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