印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉

让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。酸奶的鸡奶酸度嫩化了鸡肉，香菜籽粉、茄酱番茄、南亚暖阳在锅中融化大量黄油，印度油番黄油 黄油的鸡奶香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱印度黄油鸡是南亚暖阳起源于1950年代印度德里的经典菜肴，使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度油番倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，Garam masala、鸡奶浓郁却不辛辣的茄酱独特风味，番茄的南亚暖阳酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，那奶香四溢、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，制作这道黄油鸡，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，丁香、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。蒜泥、香、酱汁浓郁，拆骨撕块备用。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、姜丝加上姜黄粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，准备洋葱末、酸甜平衡的风味，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡腿肉需经辣椒粉、放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡肉嫩滑、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，