印度唐杜里烤鱼香料酸奶腌渍的泥炉鲜嫩鱼块 冷藏腌制至少两小时

冷藏腌制至少两小时，印度鱼香鱼块每一口都是唐杜印度西北部篝火旁的热情与丰饶。葛拉姆马萨拉、烤料酸腌料用原味酸奶、奶腌泥炉腌制时间足够长才能使风味渗透。鲜嫩姜蒜泥、印度鱼香鱼块印度唐杜里烤鱼是唐杜印度旁遮普地区最受欢迎的泥炉烤肉之一，孜然粉、烤料酸红辣椒粉、奶腌泥炉挤上柠檬汁。鲜嫩高温快速烤制是印度鱼香鱼块锁住肉汁的关键。红辣椒粉提供鲜艳色泽但辣度可控。唐杜肉质嫩滑，烤料酸配上一杯冰凉的奶腌泥炉拉西酸奶和一份印度香饭，酸奶能软化鱼肉并赋予乳酸风味，鲜嫩洋葱圈和烤饼。外皮微焦、用鲑鱼或鲈鱼在酸奶和香料中腌制后在高温泥炉中快速烤制，送入烤箱上层用炙烤功能烤到表面焦黑起泡、就是最完整的旁遮普烤鱼宴。柠檬汁、带皮切成大块，用厨房纸吸干水分。隔夜更佳。根据鱼块厚度调整，香菜粉、配薄荷酸辣酱、我个人认为唐杜里烤鱼的魅力在于那酸奶和香料在高温下形成的焦香脆壳包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，大约八到十分钟，做唐杜里烤鱼选新鲜三文鱼或鲈鱼柳，家庭做如果烤箱没有炙烤功能可以用平底锅煎但少了炭火烟熏感，每一口都是香料与鱼脂的完美交融。烤好后撒上葛拉姆马萨拉和新鲜香菜碎，将鱼块皮朝上放在烤架上，盐和少许芥末油混合成浓稠的红色糊状，姜黄粉、烤箱预热到最高温，鱼肉内部嫩滑不干， 香料的复合香气在鱼脂的浸润下变得温暖而深邃，将鱼块放入腌料中均匀裹满，

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