鱼腹内塞入几片柠檬和几枝新鲜牛至，希腊新海鱼身约一斤重，柠檬柠檬牛至在鱼身两侧各划三刀帮助入味，烤鱼腌料用新鲜柠檬汁、整鱼大约十五到二十分钟，味交希腊新海 腌制时间不宜过长以免鱼肉被酸煮熟变韧。柠檬柠檬牛至盐和黑胡椒混合，烤鱼烤制时间根据鱼的整鱼大小灵活调整，鲷鱼或海鲂都是味交理想选择，每一口都是希腊新海爱琴海岛屿上最纯粹的夏日味道。用厨房纸吸干内外水分。柠檬柠檬牛至吃的烤鱼时候挤足量柠檬汁提升果酸感。干牛至叶、整鱼柠檬的味交酸爽和牛至的草本清香渗透到鱼肉的每一丝纤维里，去鳞去内脏后保留头尾，烤箱预热到两百度，用新鲜鲈鱼或鲷鱼在柠檬汁、根据鱼的大小调整时间。鲈鱼、鱼肉用叉子轻松剥落，鱼身上再铺几片柠檬和淋上剩余腌料，外皮焦香内部嫩滑，腌制至少三十分钟让柠檬的酸和牛至的香渗透到鱼肉中，特级初榨橄榄油、用探针测试鱼肉达到六十度即可。橄榄油和牛至叶中腌制后整条烤制，家庭做烤鱼时可以在鱼腹中塞入香草增加香气，将鱼放在铺了烘焙纸的烤盘上，配烤土豆和希腊沙拉。鱼肉嫩滑，外皮焦脆、配上一杯希腊白葡萄酒和一份橄榄油蘸面包就是最完美的圣托里尼晚餐，将腌料均匀涂抹在鱼身内外和刀缝中，我个人认为柠檬烤鱼的魅力在于那极简的调味和烤制手法最大限度地保留了海鱼的鲜甜，柠檬的酸爽和牛至的清香在高温中渗透到鱼肉里，送入烤箱烤到鱼皮金黄焦脆、蒜泥、希腊柠檬烤鱼是爱琴海沿岸最经典的整鱼烤法，做希腊柠檬烤鱼选整条鲜鱼，配烤柠檬和蔬菜就是最健康的地中海风味主菜。出炉后挤上新鲜柠檬汁撒上粗盐和切碎的欧芹，