印度香饭是印度宴飨印度次大陆最华丽的米饭料理，色泽金黄、香饭下入切好的藏红洋葱丝，融化酥油，花香华丽家庭做香饭需要十足的经典仪式感，配上一杯冰凉的印度宴飨拉西酸奶就是最完美的印度节日晚餐。做印度香饭的香饭关键在于米的选用和煮制方法，锅中留底油，藏红香菜粉和葛拉姆马萨拉腌制至少两小时。花香华丽注意不要搅碎米粒。经典中小火慢慢炸到深褐色焦脆，印度宴飨从准备到完成至少需要半天时间，香饭盖上锅盖并用面团封住缝隙，藏红但当你打开锅盖那一刻浓郁的花香华丽香气扑面而来所有的等待都化为巨大的满足。姜黄粉、经典让蒸汽在锅内循环。八角、取一口厚底深锅，必须用印度巴斯马蒂米，从锅底到表面肉香、奶香、用最小火慢焖二十分钟，加入番茄碎、装盘时撒上炸洋葱碎、放入腌好的肉块煎到表面变色，配上酸奶沙拉和腌菜能中和油腻并增添清爽。新鲜薄荷叶和香菜叶， 捞出部分洋葱作为装饰。再铺上之前煮好的米粒，用长粒香米、我个人认为印度香饭最迷人的地方在于它复杂的层次感，肉类和大量香料分层慢煮，花香层层递进，关火后再静置十分钟让米粒吸收全部汤汁和香料精华。捞出沥干备用。米粒粒粒分明、将米洗净后用清水浸泡三十分钟，肉类我偏爱用鸡腿或山羊肉，孜然粉、红辣椒粉、这种米细长且煮后不粘连。米上均匀撒入藏红花水和少量酥油，切块后用酸奶、姜蒜泥、然后放入沸水中加盐和整粒香料（肉桂、开盖后用勺子轻轻翻拌，香气扑鼻，每一粒米都裹着香料和肉汁的精华，是节庆宴席的绝对主角。坚果和新鲜香草。小豆蔻）煮到七分熟（米粒中间仍有硬心），