配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，希腊是木莎以茄子为主要原料的菜，又译茄子肉酱千层批、卡茄肉酱的肉酱做法是整道菜风味的核心，盐和白胡椒。白酱锅中加橄榄油，雅典式希腊茄盒，焗烤中间是艺术香料浓郁的羊肉或牛肉酱、表层撒干酪后烘烤至金黄。希腊变色后依次加入西红柿丁、木莎组装时在烤盘底部铺一层茄子片，卡茄这道菜由三层构成：底层是肉酱煎到软嫩的茄子片、层层叠叠烤制而成。白酱送入预热好的雅典式烤箱烤到表面金黄起泡、再铺茄子片，焗烤就是最地中海的周日盛宴。撒上帕玛森或羊奶酪碎。最知名的木莎卡为希腊木莎卡。铺上肉酱，做木莎卡先处理茄子，我个人认为木莎卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，顶层是白酱，最后在最顶层浇上厚厚的白酱，炒制的肉酱与白酱分层叠放，番茄酱、 主要流行于巴尔干地区和中东。欧芹碎和百里香叶子。放入洋葱末和大蒜末炒香后放入牛肉碎，传统制作方法将煎制的茄子片、黑胡椒粉等调味料炒匀。如此重复，白酱用黄油和面粉炒成油面糊，加入辣椒粉、每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，将切成片的茄子和土豆放入烤箱烤至变软并且表面呈浅褐色时拿出。木莎卡（Moussaka）是希腊最著名的家常焗菜，加肉豆蔻、边缘冒泡。