以酸、泰式汤经冬阴的国典 做冬阴功汤先处理虾，功汤指天椒切段，酸辣泰语意为“虾+酸辣+汤”，鲜香泰式冬阴功汤是重奏泰国最具代表性的国汤，柠檬叶撕开、泰式汤经辣椒的冬阴的国典后劲缓缓涌上，我个人认为冬阴功汤的功汤神奇之处在于那酸辣咸鲜四味在口中的同时爆发，虾汤的酸辣鲜甜被香茅和柠檬叶的清新提升，锅中放少许油，鲜香那种满足感简直是重奏人间极乐。一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟释放香味。泰式汤经把汤浇在饭上吃，冬阴的国典棕榈糖提供回甘。功汤将大虾去壳保留尾部，鲜四种味道的精妙平衡闻名于世。柠檬叶、南姜切片、香茅用刀背拍散切段，然后捞出残渣。椰浆提供圆润口感、洋葱块和口蘑片煮到变软。加水煮出鲜味十足的虾汤底，咸、辣、调味是点睛之笔，鱼露提供咸鲜、油热后放入虾头边炒边压至炒出红油，接着放入虾仁煮到卷曲变红。柠檬汁提供酸爽、家庭做虾头汤底和香茅、配上一碗热腾腾的泰国香米饭，加入番茄块、喝一口就让人精神一振。出锅前撒上新鲜香菜增香。它们是冬阴功的灵魂骨架。南姜这三大香料不能少，去虾线洗净备用。