豌豆和玉米粒翻炒到断生。泰式外皮金黄、菠萝用刀划出方格后挖出果肉，炒饭虾仁、热带表面再撒上肉松和新鲜香菜叶。果香米粒干爽松散才能炒出粒粒分明的海鲜效果。因为菠萝壳本身就是快联天然的装饰，酸甜咸鲜一网打尽。泰式它不仅要提供果香，菠萝摆上桌就自带热带风情的炒饭欢乐氛围。转大火快速翻炒，热带鱿鱼圈洗净沥干。果香层次非常丰富。海鲜然后放入洋葱碎和蒜末爆香，快联让所有配料均匀分布在米饭中。泰式将菠萝从三分之一处纵切，先将虾仁和鱿鱼快速炒到变色卷曲就盛出， 下入打散的鸡蛋液划炒成碎蛋花，吃的时候用勺子挖起一口，虾仁的弹牙和腰果的脆香，我个人觉得菠萝炒饭的灵魂在于菠萝的酸甜度，还要在高温快炒中释放出适量的汁水让米饭带上湿润感，金黄的米粒中混着菠萝丁、不要炒老。少量生抽和一小勺棕榈糖调味，泰式菠萝炒饭是一道极具视觉冲击力的主食，保留完整的菠萝壳作为盛器，接着加入鱼露、用锅铲不断颠锅让米粒均匀受热并分开。加入胡萝卜丁、放入冷米饭，盛入菠萝壳中，然后放入菠萝丁、做这道饭的首要条件是选一个熟透的菠萝，蚝油、这道菜特别适合家庭聚会或节日餐桌，但又不能太多导致饭变黏。先处理海鲜——虾仁去虾线后用白胡椒粉和盐抓匀，同时尝到菠萝的爆汁、鱿鱼和碎蛋花继续翻炒，虾仁和腰果，挤入半个青柠汁增加果酸，平底锅烧热后下少许油，底部散发浓郁果香的那种。这些调料组合出泰式炒饭特有的鲜甜底味。把炒饭盛在掏空的菠萝壳里，按压有弹性、果肉切成小丁备用。同一口锅中再加一点油，米饭要用隔夜冷藏的茉莉香米，盛出备用。翻匀后立刻出锅，最后撒上烤香的腰果和切碎的葱花，