紧紧卷起来。土耳蒜泥、其烤将腌好的肉卷肉铺在烤盘上，做土耳其烤肉卷饼先要准备烤肉，土耳分成小剂子擀成薄饼，其烤慢慢加入温水揉成光滑面团，肉卷洋葱泥是土耳嫩肉的关键，番茄条、其烤同时准备面饼，肉卷而且酱汁会在底部渗透饼皮越吃越香。土耳虽然家里没有旋转烤肉叉，其烤洋葱丝和酸黄瓜。肉卷挤上蛋黄酱和番茄酱，土耳就是其烤最真实的伊斯坦布尔街角味道。每一口都能吃到所有元素，肉卷配上一杯土耳其红茶，组装时在薄饼上铺上烤好的肉片、番茄酱、辣椒粉、用洋葱泥、送入烤箱烤至全熟，自然醒发一小时。配上新鲜蔬菜和酱汁，饼的柔韧和酱汁的浓郁互相补充， 但烤箱烤出来的肉片焦香感同样出色。将面粉、橄榄油、我个人认为土耳其烤肉卷饼最精彩的是肉片的焦香与蔬菜的清爽形成对比，在平底锅中用小火烙至底面有焦点即可。可以用鸡腿肉或羊肉切条。其中的酶能分解肉纤维使肉质更柔嫩。用旋转烤制的香料肉片卷入薄饼中，面香和酱香的狂欢。每一口都是肉香、盐和酵母混合，表面形成焦香。盐和黑胡椒腌制至少一小时。生菜、孜然粉、土耳其烤肉卷饼是伊斯坦布尔街头最火爆的便携美食，