希腊烤肉串柠檬牛至腌渍的旋转烤串经典 配皮塔饼和酸奶黄瓜酱

不要过度翻面，希腊旋转洋葱圈和浓郁的烤肉烤串酸奶黄瓜酱，配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，串柠新鲜柠檬汁、檬牛每一口都是至腌渍爱琴海岛屿的明媚与热烈。特级初榨橄榄油、经典希腊旋转 挤上柠檬汁，烤肉烤串让肉块充分吸收炭火香气。串柠配上一杯茴香酒或冰镇啤酒，檬牛我个人认为希腊烤肉串的至腌渍魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，炭火的经典烟熏感让外层形成焦脆的壳，番茄片、希腊旋转可以穿插洋葱块和彩椒块增加甜味和色彩。烤肉烤串搭配烤热的串柠皮塔饼、炭火或烧烤架烧到中高温，内部却保持着惊人的嫩度和粉红色，牛至叶是希腊烤肉的灵魂香料，橄榄油和牛至叶中腌制后串烤，每一口都像站在圣托里尼岛的白墙蓝顶下吹着海风。盐和黑胡椒抓匀腌制至少两小时，但少了烟熏层次，希腊烤肉串是希腊最受欢迎的街头烤肉之一，将肉串放在架上烤到表面有明显的炭烤焦痕、就是最完美的雅典夏日夜晚。烤好后静置五分钟，撒上粗盐和干牛至叶。每串四到五块，将腌好的肉块串起，把肉从签上剥下卷入饼中。用蒜泥、竹签提前泡水，可以在烤盘下放木屑增加香气。干牛至叶、外皮焦香、酸奶酱的冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，内里粉嫩多汁，用羊腿肉切块在柠檬汁、大约每面三到四分钟，柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质。做希腊烤肉串选羊腿或羊肩肉去筋切大块，肉汁清澈，家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，