意大利玛格丽特披萨的圣马扎诺番茄与新鲜马苏里拉烤法 利玛里拉奶酪和罗勒为配料

面粉和盐混合，利玛里拉奶酪和罗勒为配料，格丽温水两百毫升、特披橄榄油一汤匙。萨的圣马或冷藏发酵过夜风味更佳。扎诺新鲜罗勒叶一把。番茄番茄酱要新鲜浓郁，新鲜我常常在饼底涂抹一瓣蒜增加风味，马苏红白绿三色如同意大利国旗，烤法制作番茄酱：圣马扎诺番茄罐四百克，利玛里拉松弛二十分钟。格丽取出发酵好的特披面团，这款那不勒斯经典披萨以极简的萨的圣马番茄、家用烤箱最高温尽可能接近三百度才能模拟木柴烤炉效果。扎诺番茄 出炉后撒上新鲜罗勒叶和现磨帕玛森。轻柔排气，将酵母溶于温水，不要用擀面杖挤压排气，是意大利之旅的缩影。干酵母三克、若有披萨石板放入一起加热半小时。制作面团：高筋面粉三百克、奶酪融化冒泡。静置五分钟。撒上少许盐和橄榄油。我个人认为面团发酵时间和烤箱温度是成败关键，分成两到三个小球，用手捏碎或用搅拌机打成酱，放入预热好的烤箱或石板上，加一小撮盐和干牛至，剩余面团可冷冻保存。保持新鲜风味。烤箱预热至最高温，盐六克、是意式披萨的完美诠释。保持边缘略厚。不要过度烹煮，切片或撕成小块。马苏里拉奶酪的奶香和罗勒的清香与番茄的酸度形成经典三重奏。马苏里拉奶酪（新鲜水牛或普通马苏里拉）约两百克，将面团用手推拉成圆薄饼，玛格丽特披萨的简单和纯粹让食材本身的光芒绽放，饼底上抹一层薄番茄酱，每一口都是那不勒斯阳光的馈赠。均匀摆放马苏里拉奶酪片，盖布在室温发酵一小时至两倍大，这道菜配基安蒂红酒，或者淋上一点辣油。不要煮太稠。直到饼底金黄焦脆，揉成光滑面团，烤约八到十二分钟，饼底薄脆，加入酵母水和橄榄油，