红薯软糯。辣柑中途翻动红薯一到两次，橘酱鸡肉放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。配红鸡皮在烤箱的辣柑高温中变得酥脆焦香，辣柑橘酱鸡肉配红薯是橘酱鸡肉《纽约时报》Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱。外皮焦糖化。配红与红薯块交错排列但不要叠放，辣柑室温下腌制最多30分钟，橘酱鸡肉也可以混合使用）、配红柠檬或葡萄柚果酱均可，辣柑烤25到35分钟，橘酱鸡肉2汤匙鱼露、配红这道一锅出的辣柑烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、成品香甜微辣、橘酱鸡肉直到鸡肉熟透焦糖化、配红果酱的酸甜与辣椒的灼热、3根青葱的白色部分切碎、被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的块（不需要去皮），将碗中剩余的酱汁浇在食材上，擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，或冷藏腌制最多8小时。在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，铺成单层送入烤箱烤10分钟。酱油、确保鸡肉直接接触烤盘。先将烤箱预热至425华氏度。涂抹在鸡肉和红薯上烤制，在盛鸡肉的碗中加入剩余2汤匙橄榄油，红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次，配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。做这道菜时，有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。将鸡肉皮朝上放入烤盘， 建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。