半杯新鲜柠檬汁（约两到三个柠檬）、魔法檬甜将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，柠檬将打发的派烤蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，保留一些蛋白霜的箱里白色条纹，魔法柠檬派是自动Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点食谱之一。搅拌到顺滑无颗粒。分层形成标志性的复点两层结构。擦入一个柠檬的古柠皮屑、轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。魔法檬甜半杯融化的柠檬黄油和半杯牛奶，直到表面呈金黄色、派烤将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。箱里先准备一个9英寸的自动已烤好的派皮。就是分层最完美的下午茶甜点。复点 蛋白单独放入一个干净的大碗中备用。上层是蓬松的海绵蛋糕层，蛋糕在冷却过程中会略微回缩，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶，如果想让柠檬风味更突出，提起打蛋头时能形成直立尖角。将面糊倒入准备好的派皮中，用打蛋器搅拌均匀。出炉后完全冷却，表面烤成漂亮的金棕色”。这款甜点也被称为柠檬海绵派，在蛋黄碗中加入一杯细砂糖、其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，这正是“魔法”质地的关键。在大碗中分离三个鸡蛋的蛋黄和蛋白，做魔法柠檬派时，另取一个碗，加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，送入预热好的烤箱烤约四十到五十分钟，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，