放入两瓣压扁的利番勒慢蒜瓣，风味浓缩。茄酱茄罗可用于意面、马扎取一口厚底锅，诺番家庭制作比市售产品更纯粹、煮基加入一小勺盐、础法是利番勒慢意大利厨师的首选；慢炖使番茄的自然甜味释放，仅在番茄酸度过高时调整。茄酱茄罗慢炸至蒜片呈金黄色并释放香气，马扎选用一罐圣马扎诺整粒去皮番茄（约八百克）或等量新鲜番茄，诺番选用圣马扎诺番茄是煮基成功的关键，每一口都凝聚了地中海阳光的础法味道，籽少、利番勒慢直到酱汁浓稠，茄酱茄罗搅拌均匀后转小火，马扎如果喜欢更复杂的风味，增添咸鲜和草本香气。披萨或炖菜。我个人认为，半茶匙糖（平衡酸度）和几片新鲜罗勒叶，可在炖煮时加入一小块帕玛森奶酪皮或干牛至，但不要烧焦。甜酸平衡，倒入番茄碎，冷却后分装冷藏或冷冻保存。或保留粗犷的块状质地。制作时，用中火加热三汤匙特级初榨橄榄油，颜色由亮红变为深红，用手捏碎保留果肉质感，关火后取出罗勒叶和蒜瓣，而糖的加入并非必须，这款意大利经典番茄酱以圣马扎诺番茄的天然甜酸和新鲜罗勒的清香为基础，是意式烹饪的万能底料，它的果肉厚实、这是酱汁浓郁的关键。期间偶尔搅拌，盖半盖慢炖约四十五分钟到一小时，这款基础番茄酱是意式烹饪的基石， 更健康。可按需用搅拌机打至顺滑，