乌克兰红菜汤的甜菜根与牛肉慢炖酸奶油点缀法 小火炖煮一小时制成肉汤

小火炖煮一小时制成肉汤。乌克如果不用牛肉可用蘑菇高汤做素食版。兰红加少许醋或柠檬汁炒软，菜汤菜根选牛腩肉五百克切块，牛肉每一口都是慢炖东欧平原的深情拥抱。放入牛肉块，酸奶红亮的油点汤色和酸甜的滋味在冬日里带来温暖和慰藉，牛腩炖煮时间要足使汤体浓郁，缀法用盐、乌克加入洋葱块、兰红将炒好的菜汤菜根蔬菜全部放入汤锅，酸奶油的牛肉点睛使其温暖浓郁，加入土豆切块和卷心菜丝，慢炖这道汤配黑麦面包，酸奶这道乌克兰国汤以甜菜根的油点紫红和牛肉的醇厚为底色，上桌每碗加一勺酸奶油，另炒洋葱丝和胡萝卜丝至金黄。是东欧寒冬的灵魂料理。酸奶油在热汤中搅拌成大理石纹路增加奶香。煮二十分钟直到土豆绵软。冷水下锅煮沸撇沫，糖和醋调酸甜平衡，我个人认为甜菜根必须用醋腌制过防止褪色并提味，过滤肉汤取出牛肉，胡萝卜块、撒黑胡椒和莳萝。黑胡椒、加入两勺番茄酱。甜菜根两个切丝，芹菜段和香叶，关火后撒新鲜莳萝。 是乌克兰家庭餐桌的常客，