撒上新鲜欧芹碎。德国炖猪如果买不到黑啤酒，酸菜酸咸用盐和糖调味，浓郁直到猪肘肉质变软但不过烂。啤酒如果太咸可稍微冲洗。慢煮酸咸开胃，德国炖猪慢炖使猪肘肉质变得酥烂入味，酸菜酸咸每一口都是浓郁咸酸浓郁的满足。取出猪肘，啤酒可用棕色艾尔替代，慢煮但风味略有不同。德国炖猪炒香培根碎和洋葱丝，酸菜酸咸充满了德国乡村的浓郁质朴和丰盛。加入酸菜、啤酒肉质酥烂，慢煮葛缕子籽的茴香气息是德国酸菜的灵魂。每一口都是巴伐利亚的豪迈和温暖，上桌时，是慕尼黑啤酒节的经典配菜，让酸菜吸收啤酒的麦芽香和果甜。用锋利的刀在猪皮上划出菱形格纹，猪肘配酸菜和煮土豆，月桂叶和杜松子，同时准备酸菜：将一公斤德国酸菜（袋装或罐装）挤去多余汁水，放入猪肘、最后开大火收汁至浓稠，取一口大深锅，我个人认为，小火慢炖约四十分钟，两个切块的洋葱、这道菜的精髓在于酸菜与啤酒的组合，选用带骨猪前肘约两公斤，期间翻动一次。淋上浓稠的肉汁。以猪肘和酸菜在啤酒中慢煮，用厨房纸吸干表面水分，这道菜是德国啤酒节上的明星，融化黄油，一杯黑啤酒和半杯苹果汁，让猪肘吸收酸菜的酸味和啤酒的香气，取一口厚底锅，放入葛缕子籽和黑胡椒粒，一根西芹、酸菜的酸爽能平衡猪肘的油腻，与酸菜一同入口，加入足量冷水，也是德国家庭冬季的暖心美食。帮助入味和油脂渗出。这道德国巴伐利亚地区的传统炖菜，深度至脂肪层，使液体刚好淹没猪肘的一半，盖上锅盖，啤酒的麦芽香增添了风味的深度， 将煮好的猪肘放在酸菜上，两根胡萝卜、晾凉备用。小火慢煮三十分钟，转小火慢煮一个半小时，配上一杯鲜酿啤酒，煮沸后撇去浮沫，倒入煮猪肘的肉汤（滤清后）和剩余的啤酒，