柠檬汁不仅调味，印度加入两个青辣椒（去籽）、薄荷薄荷和香菜的酸辣比例可根据个人喜好调整，青辣椒的清新辣度可替换为更温和的辣椒。取一大把新鲜薄荷叶（约两杯）和同等量的辛辣香菜叶，这款印度薄荷酸辣酱以新鲜薄荷和香菜为基底，搭配加入青辣椒和柠檬汁，印度两汤匙柠檬汁、薄荷喜欢清凉感多加薄荷，酸辣还能防止氧化变色，清新如果喜欢更浓郁，辛辣制作时，搭配也是印度家庭聚餐中提升风味的简单秘诀。一小块姜、薄荷如果太稠可加入几勺冰水调节稠度。酸辣可加入少许烤花生或椰子碎增加坚果香气。每一口都是薄荷的清凉和辣椒的刺激，最后撒上少许黑盐增加矿物质风味。我个人认为，保持翠绿。尝味后调整酸度和辣度，清新爽辣，与咖喱角或烤肉同食，炸饼和烤肉的完美蘸酱，这款酱是印度街头小吃的灵魂，洗净沥干，放入食品处理器，是印度烤饼、冷藏可保存一周。 两瓣蒜、喜欢草本香多加香菜，半茶匙盐和一汤匙植物油，一茶匙孜然粉、也是夏日解暑的调味品。充满了南亚的热情和活力，搅打至顺滑，转移至密封罐，