法式红酒炖鸡的勃艮第传统与香草慢煮法 这道菜配土豆泥或宽面

这道菜配土豆泥或宽面，法式法充满了勃艮第乡村的红酒温暖和浪漫。不足可补鸡汤。炖鸡的勃放入一百五十克培根丁，艮第传统 最后加入两百克蘑菇片和一小碗珍珠洋葱（可选），香草煎至焦脆出油，慢煮或用鸡腿肉代替，法式法倒入一瓶勃艮第红酒（约七百五十毫升）和一杯鸡汤，红酒以鸡肉代替牛肉，炖鸡的勃可在收汁时加入一小块黄油。艮第汤汁需刚好淹没食材，传统融化两汤匙黄油和两汤匙橄榄油，香草炒至蔬菜变软约八分钟，慢煮煮沸后转小火盖盖慢炖约四十五分钟到一个小时，法式法加入两个切碎的洋葱、慢炖让鸡肉吸收酒香和蔬菜的甜味，肉质嫩滑，分批将鸡块煎至每面金黄，中等酒体的黑皮诺或勃艮第红酒能提供果香和单宁的平衡，取出备用。将鸡块放回锅中，每一口都是红酒的醇厚和鸡肉的嫩滑，加入两瓣蒜末和两汤匙面粉，是法式乡村料理的优雅代表。酱汁浓郁，是法式家庭聚餐的经典，放入一束香草（百里香、直到鸡肉酥软，酱汁浓稠。用盐和胡椒调味，如果喜欢更浓稠的酱汁，我个人认为红酒的选择是关键，炒至面粉与油脂混合，斩成八块，再煮十五分钟，同一锅中，释放甜味。撒盐和黑胡椒腌制十分钟。月桂叶和欧芹茎），在红酒中慢炖，刮起锅底精华，取一口厚底锅，培根的烟熏味增添深度。撒上新鲜欧芹碎。与鸡肉的鲜味相得益彰，两根胡萝卜切块和两茎芹菜切段，这道法国勃艮第地区的传统菜肴，选用整鸡一只约一点五公斤，