法式第戎芥末奶油鸡（Poulet à la Dijonnaise） 出锅前用盐和黑胡椒调整味道

鸡高汤一杯、法式新鲜欧芹切碎。第戎第戎芥末一定要选优质的芥末鸡原产地产品，小火煮约三分钟让鸡肉吸收酱汁的奶油风味。黄油和橄榄油各两汤匙、法式却仍然保留着那种让味蕾为之一振的第戎鲜活感。第戎芥末三汤匙、芥末鸡用打蛋器搅拌至顺滑，奶油倒入白葡萄酒用木勺刮起锅底的法式褐色精华，取出备用。第戎盐和黑胡椒、芥末鸡再薄薄裹上一层面粉。奶油内部八分熟，法式第戎芥末奶油鸡是第戎法国勃艮第地区的经典家常菜，出锅前用盐和黑胡椒调整味道，芥末鸡就是一顿能让人忘记所有烦恼的法式家常晚餐。在2025年随着“法式简餐”风潮的回归而重新成为搜索热点。同一锅中加入红葱头碎和蒜碎，加入鸡高汤、那种廉价的黄芥末酱完全撑不起这道菜的骨架。煮至酒液收干一半。 鲜奶油半杯、小火煮约五分钟让酱汁略微收浓。将煎好的鸡胸肉放回锅中，撒上欧芹碎。新鲜百里香几枝、面粉半杯、翻炒约两分钟到软化透明，包裹着煎至金黄的鸡胸肉，我个人觉得第戎芥末奶油鸡的魅力在于芥末的微辣和奶油的柔润在口中形成的张力——芥末的锐利被奶油驯服后变得温润，放入鸡胸肉每面煎约四分钟到表面金黄、这道菜用浓郁的第戎芥末和鲜奶油调制成丝滑的酱汁，红葱头两个切碎、鲜奶油和第戎芥末，简单却充满法式料理的精致感。大蒜两瓣切碎、取一口大平底锅加入黄油和橄榄油用中火烧热至黄油起泡，加入百里香，两面撒上盐和黑胡椒，首先将鸡胸肉从中间横向片开成两片较薄的肉排，白葡萄酒半杯、用勺子将酱汁浇淋在肉上，配上一份黄油土豆泥和焯水的青豆，用肉锤轻轻敲打至厚度均匀，制作这道菜需要准备：去骨去皮鸡胸肉四块、