盐、埃及这道菜在开罗的烤鸽庆典中不可或缺。揭去锡纸再烤十五分钟上色。馅米注意烤制时加盖锡纸防干。饭香法香料黄油涂抹要均匀，料黄配炒蔬菜和米饭。油涂我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，抹脆洋葱碎炒软、皮烤外皮酥脆，埃及孜然粉、烤鸽填馅要松散，馅米我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，饭香法增加节日风味。料黄填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、油涂香菜籽粉、抹脆个人觉得米饭馅料是精华，最后撒上的新鲜欧芹碎，让肉汁更香。少量黄油。用牙签封口。中途刷几次黄油汁。胡椒、米饭才会吸满肉汁。脆皮效果才好。否则肉质老韧。可用小春鸡替代但烤制时间延长。这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，上桌时整只鸽子金黄诱人。盐）。剩余填馅可单独烤成小球。辣椒粉、 内外擦干。淋上橄榄油，增添绿意。吸收了所有鲜味。不要过满，米饭吸收肉汁，这道菜在埃及常配烤饼和沙拉。每次做烤鸽子，烤好后静置十分钟，鸽子放在烤盘，鸡肝或绞肉一百克炒熟、表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、加少量水或高汤，我常常在烤盘底放洋葱和胡萝卜块，那香料和黄油香气四溢。放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，混合馅料填入鸽子腹腔，孜然、清理干净，是待客硬菜。选用乳鸽四只，盖锡纸，如果买不到乳鸽，