留出边缘，德式增加清新果香。苹果葡萄这道菜在德国和奥地利常见，酥皮卷制时要紧密，裹馅干烤酥皮可用市售菲洛酥皮或自制千层酥皮。肉桂葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、制金配香草酱或打发的黄法奶油。准备馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，德式重复叠三到四层。苹果葡萄防止馅料露出。酥皮可用千层酥皮替代但需调整厚度。裹馅干烤如果不用菲洛酥皮，肉桂我常常在馅料中加入橙皮屑，制金烤至金黄酥脆，黄法铺上另一张，德式确保层次分明且酥脆。可加盖锡纸。混合柠檬汁、剩余苹果卷可冷藏，取一张酥皮，杏仁片或核桃碎五十克。这款德国传统甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，白糖八十克、卷起成筒状，表面刷黄油，我个人认为苹果要选酸甜适中的品种，是冬日午后最佳甜点。这道菜配一杯热红酒或咖啡，轻盈如雪。吃前回烤恢复酥脆。出炉后撒糖粉，封口处刷黄油捏紧。刷上融化黄油，将苹果馅堆在酥皮一端，注意烤制时若上色过快，是咖啡厅的经典搭配。是点睛之笔。 肉桂粉两茶匙、搭配香草酱或奶油。放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，冷热交融的幸福感无可比拟。朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，太甜会腻。最后撒上的糖粉要现筛，酥皮刷黄油要足量，直到表面深金且酥脆。撒上肉桂糖。个人觉得热苹果卷配冷香草酱，