将混合物转移到铺了烘焙纸的巴西布贾盘中，带着浓郁的椰焦椰香。咬下去发出清脆的糖球破裂声，取出后搓成大小均匀的古拉小球，我第一次尝试时完全被这种外脆内软的南美反差惊艳到了，是亲戚一道让人回味无穷的异域甜点。直到混合物变稠、巴西布贾从锅壁完全脱离并能聚合成一个紧实的椰焦球状。让每一颗都裹上亮晶晶的糖球脆壳。古拉 做法如下：在厚底锅中加入约400克炼乳、南美这款糖果的亲戚魅力在于它的口感对比：外层是薄脆的焦糖壳，迅速将椰子球放入焦糖中滚一圈，巴西布贾120到150克椰蓉和20克黄油。椰焦用中小火持续搅拌约8到10分钟，糖球黄油和一点点盐。2026年7月，因其外形酷似印度的古拉布贾蒙而引起了全球美食爱好者的关注。冷却至室温后放入冰箱冷藏定型。配着一杯黑咖啡或浓茶，这款名为“Bala Baiana”的巴西椰子糖，一款来自巴西的糖果在Instagram上以惊人的速度走红，甜而不腻，内部是柔软绵密的椰子炼乳馅，它既有印度甜点的熟悉感，单条食谱视频获得了超过2700万次观看。制作的关键在于熬制椰子混合物时要不断搅拌防止焦底。然后制作焦糖外壳——将300克糖和120毫升水在锅中加热至融化并变成深琥珀色的焦糖。又带着巴西热带的奔放风味，制作这款糖果只需四种基础食材：炼乳、椰蓉、